近日，赵一鸣零食在广州白云区嘉禾望岗开设首家概念店“赵一鸣零食研究所”，该店也成为华南地区首家零食主题概念店。赵一鸣零食方面表示，作为品牌首家概念店，企业在门面外观、逛店体验、店内细节设计等方面进行投入，通过“线上引爆+线下引流”的营销玩法，开业三日线下门店销售额创新高。
门店创新
赵一鸣零食方面认为，终端门店作为连接消费者与品牌的窗口，直接代表了品牌形象，是给消费者以依赖感和信任感最直观的途径。赵一鸣零食将概念店作为其品牌发展的重要组成部分。
在线下门店打造方面，此次开设的赵一鸣零食研究所面积约330平方米，鲜艳红色的门头上有巨型品牌IP“赵一鸣”人物模型。外观超大玻璃零食墙，透明的玻璃里面陈列着各式各样的巨型零食。同时，该概念店内设置了“零食打卡墙”“人气定制零食娃娃机”“裸眼IP打卡点”等特色打卡点，其中零食打卡墙成为了店内消费者互动和拍照的热门区域。
在营销方面，企业采取了“线上引爆+线下引流”的营销玩法。在线下，赵一鸣零食借助明星艺人及达人的影响力，在开业首日邀请石榴姐苑琼丹、黄一山等大咖艺人来到现场，增加传播效果。同时，赵一鸣零食也在线下对于C端消费者进行多个营销活动，以提升传播力度以及店铺销售。在线上，活动全网传播总曝光量突破一亿，话题“广州真的是馋嘴星人的乐园”在抖音品牌话题登上广州城市热搜榜第3名。
花18个月打磨单店模型后，赵一鸣在门店拓展速度上开启“狂飙”模式。目前，赵一鸣零食全国线下门店数量达2600个以上，覆盖江西、广东、安徽、湖北等地，每月以200个以上的开店速度布局。为行业的头部玩家，此次概念店的落地是赵一鸣零食迈出的门店创新的一步，也是其探索零食集合店多样化可能性的尝试。
不断发展
今年以来，量贩零食店赛道热度很高。对于整个行业，艾媒咨询CEO张毅向《中国经营报》记者表示：“消费者在零售消费的场景上发生了很大变化。传统商超的没落，为消费者腾出了一些线下的市场空间。另外，供应商或者品牌方对量贩零食店热衷的主要原因还有便利店和大型商超的铺货量不足，不能满足品牌方或者产品方的铺货要求。最后，今年的消费者还是希望出去走走转转，这也为线下休闲零食店的发展提供了一个非常好的机会。”
对于目前的量贩零食店品牌与传统零食店的差异，连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示：“在定位上，量贩零食店品牌更加强调性价比。在发展市场方面，零食量贩店目前主要在下沉市场，相比而言，良品铺子等在二、三线城市比较多。零食量贩店在更下沉的四、五、六线市场。在产品结构上面来讲，量贩零食店的SKU（最小存货单位）会更多一些，相比于良品铺子等以自有品牌的商品销售为主，量贩零食店会有一部分自有品牌的商品，同时也有很多是本身知名的品牌商品，他们通过大规模的采购来获得价格优势。”
在此之前，量贩零食店赛道头部品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布战略合并。合并后，两家公司保留各自的品牌和业务独立运营。与此同时，双方将在产品供应链、品牌建设、区域发展协调等方面开展合作。
连锁经营专家李维华表示：“合并之后，两个品牌的资源、人才、产品研发等都可以互相取长补短，形成更大的品牌力和竞争力。同时，采购成本可以降低，对于上游能够有更大的议价能力。”
对于零食量贩店的未来发展，李维华表示：“在未来相当一段长时间内，高品质、低价格一定是一个主流趋势。但是未必以现在这种商业形态（大店、多SKU、三四线城市、聚焦于实体店）存在，将来可能会变成其他形式，更加垂直细分，例如只做瓜子，将瓜子品类做得非常好，然后提升了利润率。商业模式也是不断在更新和变化，零食量贩店模式未来也一定会与时俱进、不断更新。”
